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清水鵪鶉蛋,通常指用清水煮熟的鵪鶉蛋,是一種常見(jiàn)的食材,可直接食用或用于菜肴、小吃的制作。
簡(jiǎn)易煮法
準(zhǔn)備好食材:新鮮鵪鶉蛋、清水、少許鹽。另外,還需要用清水輕輕沖洗鵪鶉蛋表面,去除雜質(zhì)。
煮制:冷水下鍋,將鵪鶉蛋放入鍋中,加冷水沒(méi)過(guò)蛋面,加少許鹽(可防蛋殼破裂)。大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火煮3~5 分鐘(根據(jù)個(gè)人對(duì)熟度的偏好調(diào)整時(shí)間,3 分鐘為溏心,5 分鐘全熟)。
過(guò)涼水:煮好后立即放入冷水中浸泡片刻,便于剝殼。
為了保證鵪鶉蛋的完整性,可在煮鵪鶉蛋前,先對(duì)鵪鶉蛋進(jìn)行篩查,針對(duì)一些蛋殼外表有明顯裂紋的要剔除;在煮鵪鶉蛋的過(guò)程中,火候不宜過(guò)大,避免劇烈沸騰沖裂蛋殼。
在煮好鵪鶉蛋后,將迎來(lái)一項(xiàng)大工程,就是剝殼。為了方便鵪鶉蛋剝殼,需選擇新鮮的鵪鶉蛋,在煮好鵪鶉蛋后,可在水中輕敲蛋殼,讓冷水滲入殼膜間隙,更易剝離。如果時(shí)間充裕的話,可將鵪鶉蛋放置1~2 天,這樣殼膜會(huì)自然分離,剝殼更輕松。
由我廠提供的清水鵪鶉蛋,省去了剝殼環(huán)節(jié),可直接食用,作為早餐、零食或健身餐的蛋白質(zhì)來(lái)源。也可炒菜、燉湯、涼拌菜、小吃甜點(diǎn)等??傊?,清水鵪鶉蛋做法簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富,是日常飲食中方便又百搭的食材。根據(jù)個(gè)人口味可靈活搭配調(diào)料或食材,輕松制作出多樣美味!